为深入贯彻落实国家、自治区奶业振兴政策，按照《锡林郭勒盟地方特色乳制品产业发展2025年度工作方案》要求，11月14日至17日，盟农牧局联合妇联在锡林浩特市举办了地方特色乳制品制作工艺培训班。各旗县市（区）学习奶食品制作工艺的新老学员和农科局相关负责人共120人参加培训。

　　盟农牧局二级调研员阿拉腾苏和出席开班仪式并致辞。强调，近几年全盟地方特色乳制品产业成效显著，优质奶源建设、产能升级、品质提升、品牌建设等方面进步明显。下一步，要牢牢把握国家、自治区奶业振兴政策红利，在盟委行署的坚强领导、科学部署与精准施策下，推动全盟地方特色乳制品产业高质量发展。

　　本次培训坚持“党建引领、知行合一、守正创新”原则，特邀党校斯琴巴特尔老师，开展了铸牢中华民族共同体意识讲座，将党建引领转化为产业发展的强大动力。制作工艺培训，邀请国家级非物质文化遗产传承人陶高老师和蓝旗非物质文化传承人朝鲁门其其格老师授课，围绕奶豆腐、嚼克、楚拉等地域特色乳制品，采用“理论讲解+实操演示”的模式，系统传授发酵、凝乳、成型等传统核心技艺和品质安全管理等内容，精准破解学员生产中的技术瓶颈，帮助学员熟练掌握规范操作流程。

　　此次培训以党建为引领，强化了从业人员思想认识与责任担当，进一步扩大行业队伍，提升了其专业技能与创新能力，助力奶业振兴政策在基层落地生根、开花结果。